Искусство деталий:
гастрономический бар-бутике в центре города
Бар-бутик, который не только дарит наслаждение едой, но и создаёт настроение. Оформленный в изумрудном цвете, он настраивает на спокойный умиротворённый лад. Здесь посетители могут отдохнуть от городской суеты и погрузиться в мир знакомых вкусов в новом прочтении, в лучших традициях техники mestizaje. Владелец заведения Пабло Агилар – это не просто шеф-повар, он- художник, в его мастерской важны не только краски, вкусовые сочетания, цвета и запахи, но и настроение. Для создания этой целостной картины он привозит лучшие продукты из самых дальних уголков Испании и из-за рубежа, не ограничиваясь концепцией нулевого километра. Пабло называет это кухней без границ. Чего только стоит чёрная икра адриатических осетров, привезённая с экологической фермы в бассейне Гвадалквивира под Гранадой.
Если выберете провести вечер за лёгкими закусками и бокалом вина, то можно удобно расположиться за баром или на террасе. Обязательно попробуйте иберийску нарезку хамона 5J и фирменный пинчо Альтуна. Эта закуска взорвёт ваше воображение и вкусовые рецепторы. Она состоит из сферы, фаршированной моцареллой, базиликом, запечённым томатом и украшена лепестком из папады иберико в оливково-томатном соусе. Если же решите остаться поужинать, то разделите этот вечер с другом или своей второй половинкой, ведь все горячие блюда подаются с расчётом на то, что их с кем-то разделить. Хотя честно сказать, делиться скорее всего не захочется. Обратите внимание на равиоли с крабом в американском соусе с добавлением миндаля, помидоров-черри и мидий. И что за чудо эта итальянская фрегола с маринованной в роме французской уткой, приправленной куркумой и кокосом и увенчанная шикарной фуа-грой. Поистине, бутик наслаждений.
Адрес | Сайт