Погружаемся в детали!

Эстетика красоты и новейшие технологии

В уходе за собой так важно найти компетентного специалиста, которому можно доверить решение любой проблемы - от лёгких высыпаний на лице до глубоких морщин, а также целлюлита или постоперационных шрамов. Если вы ищите такого человека в Сан-Себастьяне,считайте, что вы его нашли. Это - Эдуардо Альварес. Уже свыше 25 лет он дарит красоту и молодость клиентам своей именной клиники, расположившейся в самом центре города.

Основное направление Clínica Álvarez это лазерная аппаратная косметология, которая является особой страстью Эдуардо со времен обучения в Университете Балеарских островов на факультете эстетической медицины. По мнению Эдуардо, важно не только оказать услугу, но и сохранить гармонию внешности, ведь красота должна выглядеть натурально. Здесь для коррекции морщин и пигментных пятен, заживления рубцов постакне и для стимуляции выработки натурального коллагена вам предложат процедуры ультраимпульсного фракционного лазера СО2. А от фотостарения отлично поможет серия процедур ухода IPL.

В клинике Álvarez можно подобрать аппаратный уход для всего тела, например, порадовать себя комплексом радиочастотной липосакции BODYTITE, эффект от которой сравним с полноценной операцией по удалению жира. Уменьшение объёмов живота, бедер, плеч или ягодиц будет заметен уже после первой процедуры. Индивидуально для вас подберут наиболее действенный аппарат и комплекс процедур. Среди услуг вы найдёте и инновационный метод омоложения эпидермиса - Карбокситерапия; и электромагнитные волны INDIBA ELITE, которые активизируют биостимуляцию и оказывают термальный эффект; и всем полюбившийся аппарат LPG для устранение избытка жидкости, выведение токсинов и восстановление клеток; и аппараты ударно-волновой терапии для борьбы с жировыми отложениями.

В клинике доктора Альвареса вы так же сможете воспользоваться и услугами инъекционной косметологии. Эдуардо профессионально подберет для вас витаминный уход, омолодит кожу с помощью биоревитализации, сделает инъекции ботокса, скорректирует нюансы с помощью филлеров или предложит множество других как традиционных, так и инновационных процедур.
Адрес | Сайт

Более 50 лет непревзойдённых десертов

Есть вещи в Сан-Себастьяне, которые остаются неизменны уже десятки лет. Эту стабильность очень ценят местные жители. Отправляясь на прогулку по бульвару, вы всегда можете рассчитывать на сладкое завершение променада в кафе-кондитерской Oiartzun. На уютной террасе в несколько столиков можно выпить кофе и подобрать десерт на любой вкус от фирменных круассанов и баскского пирога до оригинальных трюфелей и эклеров.  Продолжатель традиций отца кондитер во втором поколении Давид Мартин считает, что секрет его заведения в том, что всё делается из лучших продуктов и с любовью. Так, для пирожных он использует французский шоколад премиум класса Valrhona из долины реки Рона. Именно им припорошен фирменный десерт Izaga с начинкой из фундука с хрустящей корочкой. Ну и, конечно, в полной мере им можно насладиться, попробовав легендарные трюфеля из белого или тёмного шоколада с добавлением по выбору сливок, бейлиса, рома с изюмом или кофе. Однако многие доностиаррцы заглядывают сюда именно за фирменным круассаном, рецепт которого Давид подкорректировал на свой вкус, убавив количество сливочного масла и сахара. Этот кондитер всегда открыт ко всему новому и готов экспериментировать. Рекомендация SSD – это лимонный пирог, который идеально сочетает кислинку лимона и сладость классического пирожного, а секретный ингредиент - лимоны из Мурсии.
Неизменно в рождественские праздники перед кондитерской выстраиваются очереди за Росконами де Рейес, которые Давид печёт по рецепту, унаследованному от отца. Традиционные праздничные круглые пироги делаются день в день, украшаются марципаном, миндалём и сахаром и начиняются сливками или кремом. Ну и, конечно, на развес здесь обязательно нужно попробовать традиционную новогоднюю сладость – туррон. На ваш вкус можно выбрать разновидность с трюфелем, желтком тостадо, кадисским хлебом с марципаном и цукатами, с фундуком, фисташками или русский туррон из шоколада и миндаля. И это только малая часть невероятного разнообразия удовольствий для сладкоежек. Всего в кондитерской более 100 наименований, который можно попробовать на месте или заказать доставку на дом.
Адрес | Сайт

Морепродукты из всех портов Испании

Вы любите уникальные места, которые давно стали легендой в городе, но найти их не так и просто, потому что нет у них ни неоновых вывесок ни огромных постеров? Просто невзначай, вы можете зайти и увидеть за соседним столиком одного из звёздных поваров мишленовских ресторанов. Одним из постоянных клиентов и другом ресторана является Мартин Берасатеги, все рестораны которого в общей сложности имеют 12 звезд Мишлен. Он иногда забегает выпить бокал чаколи и закусить омаром на углях. Среди посетителей можно увидеть и Андони Адуриса, наслаждающегося традиционным крабом-чангурро по-доностиаррски, это специалитет Ланперны. Владелец заведения Феликс Сагастуме имеет также рыбную лавку, которая сама по себе уже легенда в Сан-Себастьяне, ведь именно здесь можно купить лучшие морепродукты в городе. В ассортименте есть всё от восхитительного шашлыка из морского черта и белых креветок из Уэльвы, карабинеров, устриц и крабов до знаменитых мальков угря-ангулас.  Феликс утверждает, что у его рыбной лавки, а значит и ресторана есть доступ ко всем портам Испании, откуда каждое утро на рассвете поставляют свежайшие дары моря. То есть в меню заведения всегда в наличии белые креветки с Исла-Кристина в Уэльве, красные креветки из каталонского Паламоса, моллюски альмехас, осьминоги и персебес из северной Галисии. Именем именно этого морепродукта, похожего на морщинистые лапки крошечных динозавров, назван и сам ресторан. Ведь Lanperna в переводе с баскского – это персебес или гусиная ракушка. Удивительно, как это, с одной стороны, эксклюзивное место, легко доступно. Ведь лучшими деликатесами из морепродуктов можно полакомиться не только в ресторане за белой скатертью, но и просто рядом с баром в формате пинчо. При этом в качестве аккомпанемента из винной карты можно выбрать любое вино от галисийского альбариньо до элитного Vega Sicilia Único из Рибера-дель-Дуэро. Это ваш выбор, как насладиться Страной Басков – вкуснейшей закуской за баром с традиционным игристым или полноценным дегустационным меню с лучшими шампанскими винами.
Адрес | Сайт

Оазис баскской кухни рядом с пляжем Ондаррета

Это именно тот традиционный баскский ресторан, который так ищут в гидах туристы и за классическими вкусами охотятся гурманы из разных частей света. Он расположен недалеко от пляжа Ондаррета и встречает гостей, как приятной прохладой в основном зале и за барной стойкой, так и ласковым солнцем на просторной террасе. Сюда приходят те, кто много где побывал, ценит качество продукта и традиции. Именно сюда с завидным постоянством возвращаются раз из раза местные жители, ведь меню в соответствии с сезоном дополняется специальными блюдами. Fuera de la carta (вне карты) можно попробовать наваррскую спаржу, баскские белые грибы с жидким желтком, артишоки, нежный горошек-слезу и, конечно же, рыбу и морепродукты из Бискайского залива. Попробуйте баскскую классику – фаршированный краб чангурро, бейби кальмары чипиронес, треска, кантабрийские рыбки бокероны. И всегда-всегда-всегда узнавайте, что есть вне карты, то есть сегодняшнего улова. Возможно, вам повезёт насладиться анчоусами, тюрбо, брюшком тунца бонито или морским языком. Важно также отметить, что рыба разнообразно представлена и на баре. Именно рыбный пинчо был отмечен Институтом пинчо в Сан-Себастьяне. И неудивительно, ведь это тар-тар из тунца с манго и бананом в соусе из оливкового и кунжутного масел, соевого соуса, имбиря, лайма и острого перчика гиндийа. Если же вы предпочитаете мясо, то вы точно останетесь в восторге от подборки иберико марки Joselito, тардиционного стейка на кости — чулеты, приготовленного на углях, и запечённого молочного ягнёнка. Такой гастрономический восторг соответственно обрамят вина, с любовью подобранные самим владельцем заведения. Лучшие вкусы от Бургундии и Шампани до Риохи и Риберы Сакра. Равнодушным вас это заведение точно не оставит.
Адрес | Фото | Сайт

Сидр из бочек круглый год

Элегантная сидротека El Vaskito – это место, где традиции и современность сливаются в одном пространстве. Основанное выпускником знаменитого баскского кулинарного центра Иньяки Азкуе, это заведение уже завоевало сердца местных жителей и туристов. Само название "сидротека" - остроумная игра слов, сочетающая элегантность энотеки и традиционный опыт сидрерий. В здании El Vaskito раньше находился ресторан мишленовского повара Мартина Берасатеги, что придало дизайну заведения стиль и утонченность. Все это можно найти в районе Эррота-Буру в пределах Сан Себастьяна, куда легко добраться. В отличие от классических сидрерий, которые открыты только в сезон, в El Vaskito можно наслаждаться лучшими сортами сидра круглый год. Разнообразное меню включает возможность заказать блюда а ля карт в зоне ресторана. Особое внимание стоит уделить фаршированному крабу по-сан-себастьянски (Txangurro donostiarra) в современной интерпретации шеф-повара. Кроме того, El Vaskito предлагает уникальные гастрономические предложения и новинки, которые меняются по сезонам.  В заведении уделено внимание деталям, от оформления интерьера до сервировки блюд, что делает каждый визит особенным. Для любителей более спокойной атмосферы, "El Vaskito" предлагает отдельные зоны для частных мероприятий и уютные уголки, где можно провести время с друзьями или семьей.
Адрес | Сайт

Самый богатый выбор вин для дегустаций по бокалам.

Как открыть всё разнообразие вкусов испанских вин за одно посещение Сан-Себастьяна? Это непростая задача, если только вы не посетите бар El Almacen в самом центре квартала Антигуо в Сан-Себастьяне. Здесь более 120 наименований вин, которые можно попробовать по бокалам. При этом вы можете заказать дегустацию в отдельной комнате или просто сесть за барную стойку и сделать заказ, ориентируясь на свои предпочтения или советы бармена. Это первое заведение с такой концепцией в городе. За один вечер можно совершить путешествие с севера на юг или с востока на запад Испании. Оценить вина из винограда, выращенного на вулканической почве Канар с лёгким минеральным оттенком; насладиться океанским вкусом баскского чаколи, отведать средиземноморские сорта из жаркой Андалусии. Выберите свой маршрут - от альбариньо до кавы, от листан негро до парасед, от Риохи до Сомонтано. Скучно точно не будет. По дорогое можно даже заглядывать в соседние страны, ведь в El Almacen также представлены некоторые вина из Франции и Италии. А чтобы ваше путешествие не закончилось забытьём, сопроводите его закусками из бара. С одной стороны, они достаточно просты, чтобы не оттягивать на себя внимание от вина, но с другой, могут стать и гастрономическим сюрпризом. Кто же откажется от риса с черными грибами-тромпетами, булочки бао с грудинкой-панцетой или качественного стейк тар-тара. Это именно то гастро-энологическое приключение в Сан-Себастьяне, которое вы искали.
Адрес | Сайт

Искусство деталий:
гастрономический бар-бутик в центре города

Бар-бутик, который не только дарит наслаждение едой, но и создаёт настроение.  Оформленный в изумрудном цвете, он настраивает на спокойный умиротворённый лад. Здесь посетители могут отдохнуть от городской суеты и погрузиться в мир знакомых вкусов в новом прочтении, в лучших традициях техники mestizaje. Владелец заведения Пабло Агилар – это не просто шеф-повар, он- художник, в его мастерской важны не только краски, вкусовые сочетания, цвета и запахи, но и настроение. Для создания этой целостной картины он привозит лучшие продукты из самых дальних уголков Испании и из-за рубежа, не ограничиваясь концепцией нулевого километра. Пабло называет это кухней без границ. Чего только стоит чёрная икра адриатических осетров, привезённая с экологической фермы в бассейне Гвадалквивира под Гранадой.
Если выберете провести вечер за лёгкими закусками и бокалом вина, то можно удобно расположиться за баром или на террасе. Обязательно попробуйте иберийску нарезку хамона 5J и фирменный пинчо Альтуна. Эта закуска взорвёт ваше воображение и вкусовые рецепторы. Она состоит из сферы, фаршированной моцареллой, базиликом, запечённым томатом и украшена лепестком из папады иберико в оливково-томатном соусе. Если же решите остаться поужинать, то разделите этот вечер с другом или своей второй половинкой, ведь все горячие блюда подаются с расчётом на то, что их с кем-то разделить. Хотя честно сказать, делиться скорее всего не захочется. Обратите внимание на равиоли с крабом в американском соусе с добавлением миндаля, помидоров-черри и мидий. И что за чудо эта итальянская фрегола с маринованной в роме французской уткой, приправленной куркумой и кокосом и увенчанная шикарной фуа-грой. Поистине, бутик наслаждений.
Адрес | Сайт

Street food в стиле гурмет

Любая еда, которая попадает в Сан-Себастьян, рано или поздно обретает версию гурмет. Эта судьба постигла и классику стрит-фуда – бургер. Неутомимые поиски и страсть к новаторству шеф-повара Йона Давила (Jon Dávila) воплотились в самых креативных бургерах города от Kai Street food & Drinks. В этом заведении можно попробовать как старую добрую классику, так и необычные вкусовые сочетания. Например, что по-вашему может получиться в результате коллаборации бургерной с известным кондитером Даниэлом Луке? - Отборная котлета из первоклассного мяса между ажурными булочками из теста для круассанов! Таким получился очередной бургер месяца. Никогда не угадаешь, каким может быть следующее творение, ведь Йон часто уезжает в путешествия, чтобы вдохновляться и искать новые идеи для самых требовательных клиентов. Одним из последних мест посещения стал Нью-Йорк, где бургеры  Kai рекламировали прямо на Таймс сквер. А до этого он побывал Бразилии, где родилась очередная коллаборация с победительницей кулинарного шоу Мастер Шеф в этой стране. Но неизменным хитом продаж до сих пор остаётся гамбургер Lotus. В нём удивительным образом сочетаются сладкое и солёное: сочное мясо утопает в креме из печенья Lotus, а верхнюю булочку венчает хрустящая галета. Это, действительно, версия для гурманов. Вдвойне приятно, что здесь можно и вкусно позавтракать, ведь бар открыт в будни с 9:00. Но если вы пока не отваживаетесь на авангардные вкусовые приключения, то загляните сюда в четверг вечером с друзьями на пинчо поте. Вы сможете бюджетно побровать классику стрит фуда – мини-бургеры, куриные крылышки, хот доги, начос. Ну и приятным бонусом может стать базовый коктель-кубата всего за 5 евро!
Адрес (Антигуо) | GrosАдрес (Грос) | Сайт

Коктейли от маэстро с международным опытом

Затерянный среди улочек Старого города, бар Arraun отличается от большинства шумных мест этой части Сан-Себастьяна. Он предназначен для тех, кто хочет спокойно пообщаться, послушать приятную музыку и совершить путешествие в яркий мир коктейльных вкусов. Владелец заведения Микель сам мешает напитки, сопровождая процесс бармен-шоу и виртуозно управляясь с бутылками, бокалами, стопками и шейкерами. Будьте уверены, что у Микеля готов рассказ про любой коктейль, будь то любимая классика или авторский микс. Проведя 15 лет в путешествиях по миру, он привёз уникальный барменский опыт из Баселоны, Сингапура, Сиднея, Лондона и Дубая. Так среди ингредиентов появились сливочный ром со специями, зелёный чай матча, золотая пыль и кальвадос, настоянный на банане. В меню 20 авторских коктейлей и практически любой классический коктейль. Как в лучших ресторанах высокой кухни, авторская часть меняется часто, чтобы продолжать удивлять тех, кто думает, что уже всё попробовал.
Адрес | Сайт

Гастрономическое путешествие вокруг света

В Сан-Себастьян стекаются люди со всего мира и привносят что-то новое в вайб города и в его гастрономическое разнообразие. Есть и баски, которые отправляются в путешествие по миру, а по возвращении хотят поделиться с доностиарцами своим опытом. Так было создано новое заведение в центре города – Aitana. Его владельцы привнесли в него космополитичность Майами, мексиканскую страсть и жизнелюбие, ну и, конечно, баскские традиции. Здесь представлена кухня со всего мира: от японского сашими до баскской чулеты. Обязательно попробуйте хрустящий рожок со свежим тунцом, рисом в стиле суши и гуакамоле, а любители мексиканской кухни оценят такос с хрустящими кусочками утки и соусом из тамаринда или с мясом молочного поросёнка. При этом заведение чтит и местные традиции, поэтому в меню есть и Сан-Себастьянская классика – свежевыловленная рыба из Кантабрийского моря на углях и традиционный стейк на кости. По желанию, здесь можно пообедать в элегантной ресторанной зоне на -1 этаже или же насладиться закусками у стильного бара в сопровождении современной музыки. Если хочется немного уединиться и отпраздновать частное мероприятие, то в Aitana есть для этого тихий уголок. Это уютная зона в стиле патио. Отличным началом или завершением вечера могут стать оригинальные коктейли заведения на террасе. Вы не пропустите это место, ведь оно расположено на самой оживлённой улице в центре города. Удобно будет зайти и после пляжа, и после шопинга, и перед ночной вылазкой в старый город.
Адрес | Фото | Сайт

Утро в стиле Pistacho:
завтраки-шедевры и кофейные сокровища

Новое кафе с кокетливым названием Pistacho Coffee & Brunch отлично вписалось в модную атмосферу улицы Забалета, в сердце Гроса. Стильный дизайн заведения задаёт тон и готовит к креативной подаче изысканных завтраков. Чего только стоят фирменные морковно-овсяные панкейки без грамма сахара со свежими фруктами, ломтиками миндаля и топпингом из нутеллы, меда или агавы. Добавьте к этому латте орео, украшенное шоколадной крошкой по кромке бокала, и это сделает ваш день! Любителям более  плотных, но полезных завтраков, наверняка, придутся по вкусу тосты. Например, из цельнозернового хлеба с грецкими орехами, пюре из авокадо и лепестками миндаля. Особый шик завтраку придаст подача в стиле Мишлен - на широком блюде с узором из соуса и элегантным фруктовым букетом. Но это место готово удивлять вас не только стильными завтраками. Оно вполне подойдёт и для бранча с коллегами, и для полезного обеда с друзьями по фитнесу и для семейной воскресной встречи. Внутри заведения созданы уютные зоны, где можно выбрать место как за небольшими столиками на первом этаже, так и уединиться на верхнем уровне. Не упустите возможность насладиться красотой и вкусом на террасе в солнечную погоду.
Детали здесь

Лучшее сочетание стиля и современности

Это именно то место в городе, куда одинаково охотно приходят и местные жители, и туристы. С одной стороны, современная атмосфера лофта, который легко мог бы располагаться на улице Мадрида, Лондона или Берлина, а с другой —традиционная баскская кухня из продуктов нулевого километра. Такое необычное сочетание заключено и в самом названии Gronx, объединяющее местный сёрферский квартал Грос на первой линии от моря и динамичный прогрессивный нью-йоркский квартал Бронкс. Этот фьюжн вы найдёте и в меню. Вроде бы знакомые fish and сhips на деле оказываются треской из Бискайского залива в панировке с картофелем с баскской фермы, а сhicken fingers — из премиальной баскской курятины Lumagorri. Среди десертов тоже есть интересные комбинации. Возможно ли соединить брауни и кулан? Конечно! Брулан! Он может быть как частью сладкого завтрака так и десертом. Продолжает фьюжн концепцию и винная карта, в которой лучшие местные вина сочетаются с интересными находками с зарубежного рынка. Тут доверьтесь рекомендации месяца и попробуйте что-то новенькое в пределах 25 евро за бутылку. Ну и ещё одна важная деталь, которую оценят самые занятые жители Сан-Себастьяна, и, конечно, туристы — кухня, открыта с 8:00 до 00:00. В Gronx возможен и поздний завтрак на крытой террасе с тостами или круассаном с хамоном Maskarada, и традиционный обед в общем зале с биодинамическим вином или частный праздник в уютном зале на -1 этаже по специальному праздничному меню.
Адрес | Фото | Сайт

Откуда открывается лучший вид на город?

Как оказаться на старейшем европейском джаз-фестивале?

Сан-Себастьян является не только прекрасным городом для отдыха, но также местом встреч, конференций и выставок. Просмотрите это видео для более подробной информации: