Как появился оригинальный баскский десерт панчинета?
Говорят, королева Мария-Кристина испытывала особо нежные чувства к миндальному бисквиту из кондитерской Otaegui. Благодаря этим тонким монаршим чувствам, пирог получили звание "королевский", а кондитерская - престижный статус поставщика королевского двора. История этого дома исчисляется уже более чем столетием, а репутация у Otaegui все такая же блестящая, как в те далёкие времена, когда в кондитерских продавались свечи из пчелиного воска. Сегодня помимо местной аристократии, в кондитерскую приходят заезжие из провинции и туристы совсем удалённых направлений. Во время гражданской войны, супруга Педро Отаэги, не будучи кондитером, изобрела рецепт торта, которому было суждено стать бестселлером на долгие времена - знаменитая Панчинета - закрытый торт из слоенного теста с заварным кремом, посыпанный сверху мелко нарезанным миндальным орехом, является по сей день визитной карточкой всех трех кондитерских Otaegui в Сан Себастьяне, которые уже в четвертом поколении принадлежат семье Отаэги.
Детали здесь.