Оазис баскской кухни рядом с пляжем Ондаррета
Это именно тот традиционный баскский ресторан, который так ищут в гидах туристы и за классическими вкусами охотятся гурманы из разных частей света. Он расположен недалеко от пляжа Ондаррета и встречает гостей, как приятной прохладой в основном зале и за барной стойкой, так и ласковым солнцем на просторной террасе. Сюда приходят те, кто много где побывал, ценит качество продукта и традиции. Именно сюда с завидным постоянством возвращаются раз из раза местные жители, ведь меню в соответствии с сезоном дополняется специальными блюдами. Fuera de la carta (вне карты) можно попробовать наваррскую спаржу, баскские белые грибы с жидким желтком, артишоки, нежный горошек-слезу и, конечно же, рыбу и морепродукты из Бискайского залива. Попробуйте баскскую классику – фаршированный краб чангурро, бейби кальмары чипиронес, треска, кантабрийские рыбки бокероны. И всегда-всегда-всегда узнавайте, что есть вне карты, то есть сегодняшнего улова. Возможно, вам повезёт насладиться анчоусами, тюрбо, брюшком тунца бонито или морским языком. Важно также отметить, что рыба разнообразно представлена и на баре. Именно рыбный пинчо был отмечен Институтом пинчо в Сан-Себастьяне. И неудивительно, ведь это тар-тар из тунца с манго и бананом в соусе из оливкового и кунжутного масел, соевого соуса, имбиря, лайма и острого перчика гиндийа. Если же вы предпочитаете мясо, то вы точно останетесь в восторге от подборки иберико марки Joselito, тардиционного стейка на кости — чулеты, приготовленного на углях, и запечённого молочного ягнёнка. Такой гастрономический восторг соответственно обрамят вина, с любовью подобранные самим владельцем заведения. Лучшие вкусы от Бургундии и Шампани до Риохи и Риберы Сакра. Равнодушным вас это заведение точно не оставит.
Адрес | Фото | Сайт